He renunciado a ti...

"He renunciado a ti. No era posible
Fueron vapores de la fantasía;
son ficciones que a veces dan a lo inaccesible
una proximidad de lejanía.
Yo me quedé mirando cómo el río se iba
poniendo encinta de la estrella...
hundí mis manos locas hacia ella
y supe que la estrella estaba arriba...
He renunciado a ti, serenamente,
como renuncia a Dios el delincuente;
he renunciado a ti como el mendigo
que no se deja ver del viejo amigo;
(...)
He renunciado a ti, y a cada instante
renunciamos un poco de lo que antes quisimos
y al final, !cuantas veces el anhelo menguante
pide un pedazo de lo que antes fuimos!
Yo voy hacia mi propio nivel. Ya estoy tranquilo.
Cuando renuncie a todo, seré mi propio dueño;
desbaratando encajes regresaré hasta el hilo.
La renuncia es el viaje de regreso del sueño..."

Ojo al ajo

Hola:

El ajo es un vegetal que levanta pasiones encontradas. Mucha gente rechaza comer ajo porque pica, le huele el aliento, es muy fuerte, o directamente le desagrada. Otras personas son verdaderos amantes de este producto, que, aparte de ser muy aromático le da una chispa especial a sus comidas. ¿Y vosotros?

¿Porqué el ajo es tan fuerte? Su verdadero poder está en los compuestos azufrados del cual el ajo está bien servido. Y estos compuestos hacen del ajo un auténtico cóctel químico, de poderosos efectos.

Desde hace mucho tiempo es conocido el efecto antiséptico del ajo. Su poder desinfectante es muy elevado, e influye en la capacidad de mantenerse inmune a muchas infecciones de tipo estomacal. El simple hecho de tomar un ajo diario permite mantenerse a salvo de muchas intoxicaciones de tipo alimentario. Y este efecto benéfico se extiende a todo el aparato digestivo, aunque sus principales efectos los produce en el estómago. El famoso “bicho” Helicobacter le tiene pánico al ajo.

Pero uno de los principales efectos del ajo es el efecto anticancerígeno. En efecto, el ajo tiene una influencia más que notable en la reducción del cáncer de bucofaríngeo, estómago y colon. Además también se sospecha que sus efectos se extienden al de próstata. Los efectos son sobretodo preventivos, aunque también tiene bastante notabilidad en cuanto a la detención de los tumores en formación, que como sabéis, se hayan en una parte importante de la población.

¿Y cuanto ajo hay que comer diariamente? Pues unos diez gramos diarios, o sea un simple diente de ajo. Mejor crudo, pero como no siempre es posible, pochadito en aceite (no achicharrado, sería terrible) se le quita el terrible picor y queda muy gustoso.

¿Y si no me gusta el ajo que hacer? Pues debo deciros que la familia de las aliaceas (ajos, puerros, cebollas, etc), comparten con el ajo los efectos benéficos, aunque no tan intensos. La cebolla es un muy buen sustitutivo.

Un detalle importante es que hay que masticarlo. No vale en polvo, ni en zumo ni nada de eso. La rotura masticatoria del ajo-cebolla, rompe las células y al mezclarse con la saliva se producen distintos compuestos, entre ellos la alicina. En el potente efecto de la alicina está la clave del ajo.

Un solo diente diario te puede poner a salvo del cáncer, además de mantenerte sano. ¿Qué más puede pedirse?

Un beso/abrazo a todos,
Floren
http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/ajo/imprimir.php

"Andando, andando. Que quiero oír
cada grano de la arena que voy pisando.
Andando. Dejad atrás los caballos,
que yo quiero llegar tardando (andando, andando)
dar mi alma a cada grano de la tierra que voy rozando.
Andando, andando. ¡Qué dulce entrada en mi campo,
noche inmensa que vas bajando!
Andando. Mi corazón ya es remanso;
ya soy lo que me está esperando (andando, andando)
y mi pie parece, cálido,
que me va el corazón besando.
Andando, andando. ¡Que quiero ver
el fiel llanto del camino que voy dejando!"

Esta bonita poesía de Juan Ramón Jimenez, habla de algo que hemos perdido hoy día: el tempo.

Porque lo bonito del viaje es el camino, el trascurso... que viajar es un verbo de movimiento, al igual que vivir. Vivir es un viaje cuyo destino es la muerte (recordad... nuestras vidas son los rios, que van a dar a la mar, que es el morir...); vivir es disfrutar de ese viaje. Disfrutad cada día del viaje de nuestra vida. Pero vivir con tempo, no más deprisa, ni tan despacio... vivir en movimiento, pero no tan deprisa que no pueda mirar por la ventanilla de la vida y ver el paisaje que me rodea.

Yo, al igual que el poeta, ya soy lo que me está esperando (¡¡Que bonito!!). Me siento completo, aunque hay tanto por hacer y por disfrutar... pero no, no tengo prisa, andando andando, a vuestro lado amigos, voy disfrutando.

Gracias a todos,

Floren

Postdata: Ayer comí un estupendo arroz (paella?) en casa de Pilar y Manolo. Gracias, la próxima en mi casa.

Feliz Año 2009... se nos ha puesto la cara de roscón

Hola y Feliz Año:


Está claro que todos nos hemos pasado un pelín con la comida. Hemos abusado (y bien...) de los dulces, del alcohol, de la carnaza, y de unos cuantos pecados más.

Y por supuesto, ahora comienza la penitencia. Ufff, la sufrida cruz de las dietas y la contención la llevamos ahora a cuestas. Como la cuesta de enero, la frugalidad nos deja ahora sin resuello; el buche, habituado a las grandes comilonas, echa en falta su habitual contenido y nos reclama más y más. Y lo peor es que las ensaladas no parecen hacer efecto hasta muy entrado el mes de febrero.

Todos los años lo mismo, y cada año lo llevamos peor: Hasta que un año nos rendimos, no somos capaces de reaccionar en enero, y acumulamos los kilitos de diciembre a los de enero y febrero, en la esperanza-engaño de que con el buen tiempo volveremos a nuestro peso "ideal" haciendo ejercicio. Burla y engaño a la conciencia que el tiempo no tarda en desenmascarar.

Se que nadie hace caso de las advertencias de salud, y más si son a tan largo plazo. No obstante, en mi misión de Pepito Grillo (¡desautorizado por vuestros buches!) he de daros algunos argumentos para que cambiéis vuestro modo de vida-alimentación.


PRIMERA ASEVERACIÓN: Si eres fumador/a, comes diariamente carne y no haces ejercicio frecuente, ES MUY POSIBLE QUE SEAS VICTIMA DEL CANCER. Más vale que lo vayas asimilando, porque aunque puede que te escapes, la realidad es que tu probabilidad se acerca bastante al 50% (algo así como cara o cruz). Aproximadamente el 30% de los cánceres son de origen alimentario. También el 30% son por causa del tabaco. El 15% por causas genéticas.
Claro, pensáis que estas cifras no os afectan, ¿verdad? Porque vosotros no creéis que un modo de vida descontrolado de intoxicación continua pueda degenerar en cáncer. En las autopsias de personas fallecidas en accidente se detectan 40 veces más microtumores en formación que las detectadas en pruebas de laboratorio. Pero, al fin y al cabo, las estadísticas no son más que números. Y de algo hay que morir...
http://www.monografias.com/trabajos63/alimentos-protectores-cancer/alimentos-protectores-cancer2.shtml

SEGUNDA ASEVERACIÓN: Comer carne contribuye al efecto invernadero, a la desertización del mundo y a la pobreza en los países del tercer mundo. Se que suena catastrofista, pero el incremento del consumo de carne en los países desarrollados ha obligado a talar bosques para tener pastos para el ganado, el consumo de agua del ganado entra en conflicto con la población en el tercer mundo. Las vacas son grandes colaboradoras del efecto invernadero (emisiones de metano...). Además los productos agrícolas del tercer mundo encuentra menos hueco en nuestras mesas. Vosotros tampoco tenéis la culpa, pero... ¿seguro que no podemos hacer algo mas?
http://www.elpais.com/articulo/sociedad/vacas/parecen/coches/cree/elpepusoc/20070401elpepisoc_4/Tes

TERCERA ASEVERACIÓN: La responsabilidad social y familiar. Vale, yo como lo que quiero, pero... ¿y nuestros hijos? ¿Porqué crece la obesidad infantil? ¿Porqué a una persona de 1,70 y 65 kgs. de peso le llamamos delgado y al mismo con 90 kgs. le vemos bien? ¿No habíamos quedado en que 22 de índice de masa corporal era normal, y más de 24 era estar gordo? ¿Porqué no nos gusta llamar obeso a alguien que pasa en más de 20 kilos su peso normal? ¿Porqué no admitimos que sus probabilidades de morir joven son muy superiores solo por su glotonería?
Nuestra responsabilidad social nos obliga a luchar contra esas situaciones, SABER DECIR NO, procurar alimentar bien a los nuestros, a NO TOLERAR los excesos indiscriminados, cuidar su salud, ser tolerantes pero justos con los demás. No ridiculizar a quienes demuestran más voluntad que nosotros, sino aprender y aceptar que todos somos imperfectos y que podemos mejorar.
http://www.buenasalud.com/tools/bmicalc.cfm
http://saludyalimentacion.consumer.es/obesidad
http://www.adelgazar.net/n04111.htm

CUARTA ASEVERACIÓN: ¿Qué cara está la vida. verdad?: Un buen filete 12 euros kilo, unas buenas sardinas 3 euros kilo. ¿Qué es más sano?. Una pieza de bollería 1 euro, un kilo de mandarinas 60 cts. kilo ¿Qué es más sano?. El puerro a 1,50 €/k; el bacón a 7 €/k ¿Qué es más sano?. Si queréis sigo y sigo....
Es curioso, en contra del sentido común, resulta que comer sano y saludable es más barato que comer insano... Y a pesar de eso compramos productos cárnicos y elaborados que en su mayoría son muy caros, y los comemos a diario. ¿Os pongo un ejemplo? Con el importe de 1 kilo de filetes, comimos el otro día 7 personas y sobró alimento. El coste del roscón que comimos de postre duplicó el coste de la comida. Se puede comer sano, bien y abundante, con un presupuesto mensual de 50 euros/persona. Os reto a comprobarlo.
Cuando oigo lo de... “que cara está la vida”... me río y pienso: “Que cara está la sociedad de consumo”.

Lo dicho, Feliz Año y buena dieta...